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LIRAC Blanc 2017 - Cuvée Blanc Roc - John LIVINGSTONE ****

Cépages – Age Roussanne (60%) – Grenache blanc (30%) 45 ans – Clairette blanche (5%) 70 ans – Ugni blanc (5%) 70 ans
Sol calcaire, irrégulièrement caillouteux
Vinification La vendange ramassée à maturité est en grande partie manuelle et triée sur pied.
Après un pressurage direct, la vinification est réalisée à basse température.
Après débourbage, seules les roussannes ont bénéficié d’un élevage en fût sur lies fines durant cinq mois avec bâtonnages. Mise en bouteille cinq mois après récolte.
Dégustation Cette cuvée se veut un vin ample, gourmand mais surtout sur la fraîcheur.
Accompagnement Plats de poisson (risotto aux fruits de mer, seiches à la plancha, aïoli...) mais aussi avec des viandes blanches (esaclope de veau panée, volaille de Bresse, lapin rôti...) et certains fromages tel que de chèvre.
Conseil de service Servir entre 10 et 14°.
Conservation Bon à boire maintenant. Peut se garder 2 à 3 ans.
Récompenses John LIVINGSTONE ****