accueil > les vins > LIRAC Blanc 2016 - Cuvée Blanc Roc

LIRAC Blanc 2016 - Cuvée Blanc Roc

Cépages – Age Roussanne (45%) – Grenache blanc (35%) 45 ans – Clairette blanche (10%) 70 ans – Ugni blanc (10%) 70 ans
Sol calcaire, irrégulièrement caillouteux
Vinification La vendange ramassée à maturité est entièrement manuelle et triée sur pied.
Après un pressurage direct, la vinification est réalisée à basse température.
Après débourbage, 20% de l’assemblage a été élevée en fût sur lies fines durant cinq mois avec bâtonnages et l’autre partie en cuve. Mise en bouteille cinq mois après récolte.
Dégustation Ces quatres cépage s’associent pour délivrer un vin à la robe d’un jaune délicat. Au nez se dévoilent des notes de fleurs blanches et de pêche de vigne. Gourmande, la bouche révèle des notes grillées et fruitées.
Accompagnement Plats de poisson (risotto aux fruits de mer, seiches à la plancha, aïoli...) mais aussi avec des viandes blanches (esaclope de veau panée, volaille de Bresse, lapin rôti...) et certains fromages tel que de chèvre.
Conseil de service Servir entre 10 et 14°.
Conservation Bon à boire maintenant. Peut se garder 2 à 3 ans.