accueil > les vins

  • LIRAC rosé 2015 - Cuvée Hommage

    Cépages – Age Grenache – Syrah – Carignan
    Sol Argilo-calcaire, caillouteux et sablonneux
    Vinification La vendange est exclusivement manuelle, triée sur pied et éraflée. Rosé de saignée
    Dégustation Ce rosé nous offre une belle couleur d’un rosé framboisé, limpide et présente un nez de fruits rouges, d’orange et une savoureuse attaque d’agrume. en bouche
    Accompagnement Toasts de truite fumée, salade de fruits frais...
  • LIRAC rouge 2010 - Cuvée Grand Roc - EPUISEE

    Cépages – Age Grenache (65%) 40 et 80 ans – Syrah (30%) 30 ans – Carignan (5%) 50 ans
    Sol Argilo-calcaire, caillouteux et profond
    Vinification La vendange est entièrement éraflée et triée.
    Elle est vinifiée en macération pré fermentaire à froid de 3 jours puis prolongement de la fermentation de 22 jours entre 20 et 28°C.
    Si tous ces raisins (grenache, syrah, carignan) ont été cueillis exclusivement à la main et à pleine maturité , seule une partie a bénéficié d’un élevage en barrique neuve de 12 mois.
    Dégustation Ce vin présente une robe rubis sombre avec un disque violacé.
    Le premier nez présente des arômes de mûres confites.
    La fin de bouche est agréable et ronde, les tannins sont présents mais fondus avec une rétro-olfaction de poivre gris.
    Accompagnement Ce beau millésime se mariera parfaitement, dans sa jeunesse, avec un gigot d’agneau de 7 heures et au bout de quelques années de garde, avec un macaron au chocolat.
    Conseil de service Servir entre 16 et 18°.
    Conservation Bon à boire maintenant.
    Son apogée dans 3-4 ans.
    Pourra s’oublier 6-7 ans sans problème.

  • LIRAC rouge 2013 - Cuvée Grand Roc

    Cépages – Age Grenache (55%) 40 et 80 ans – Syrah (35%) 30 ans – Carignan (5%) 50 ans
    Sol Argilo-calcaire, caillouteux et sablonneux
    Vinification La vendange a été cueillie suivant une date précise de maturité. Elle est manuelle, triée sur pied puis éraflée.
    Elle est vinifiée en macération pré-fermentaire à froid suivi d’un prolongement de la macération.
    Dégustation Ce vin présente une robe profonde pourpre avec un nez intense et complexe aux arômes de fruits rouges (cerise, griotte...).
    Il présente une bouche étoffée, charnue, d’une remarquable fraicheur.
    Un beau LIRAC rouge racé qui évoque un vin de "classe" mais aussi de franchise et gourmandise.
    Accompagnement Un coq au vin, mignardises au chocolat...
    Conseil de service Servir entre 16 et 18°.
    Conservation Bon à boire maintenant.
    Pourra s’oublier quelques temps.

  • LIRAC Blanc 2015 - Cuvée Blanc Roc

    Cépages – Age Grenache blanc (45%) 35 ans – roussanne (40%) – clairette blanche (15%) 70 ans
    Sol calcaire, irrégulièrement caillouteux
    Vinification La vendange ramassée à maturité est entièrement manuelle et triée sur pied.
    Après un pressurage direct, la vinification est réalisée à basse température.
    Après débourbage, 20% de l’assemblage a été élevée en fût sur lies fines durant cinq mois avec bâtonnages et l’autre partie en cuve. Mise en bouteille cinq mois après récolte.
    Dégustation Vin à la robe dorée et brillante dévoilant au nez des notes d’agrume. En bouche, cette cuvée révèle son caractère ample et gourmand aux saveurs finement acidulées.
    Accompagnement Ris de veau aux morilles, fromage de chèvre...
    Conseil de service Servir entre 10 et 14°.
    Conservation Bon à boire maintenant.

Grand Roc
Blanc Roc
Hommage